更新日:2009/09/10,Thursday 更新者:admin
このところ、よく考えてたことの答えを見つけた気がします。
考えてたこととは、お菓子作りと料理の最大の「違い」です。
以前ここにも書きましたが、わたしはお菓子作りが趣味でたまに作るのですが、
料理にあってお菓子作りにナイものに気づきました。
それは!
『味見』です。
お菓子作りのレシピでは味見という文字を見たことがありません。
大半のお菓子は出来上がる1つ前は形も味も食感も違うので、
味見によって仕上がることはないので、必要ないのだと思います。
しかし、同じくおいしく作れるのは材料をきちんと計量して作るからだと思います。
それとは逆に、料理は、きっちりと計量してつくらなくても、
だいたいでも味を調整しておいしく仕上げるのはフツウのことです。
だから自分で作ったお菓子の初めの一口にはドキドキとわくわくの緊張の一口だとわかりました。
料理とお菓子作りはは全然違うことを改めて認識しました。
正しい答えはわからないのですが、なんだか解決した気がしました。
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考えてたこととは、お菓子作りと料理の最大の「違い」です。
以前ここにも書きましたが、わたしはお菓子作りが趣味でたまに作るのですが、
料理にあってお菓子作りにナイものに気づきました。
それは!
『味見』です。
お菓子作りのレシピでは味見という文字を見たことがありません。
大半のお菓子は出来上がる1つ前は形も味も食感も違うので、
味見によって仕上がることはないので、必要ないのだと思います。
しかし、同じくおいしく作れるのは材料をきちんと計量して作るからだと思います。
それとは逆に、料理は、きっちりと計量してつくらなくても、
だいたいでも味を調整しておいしく仕上げるのはフツウのことです。
だから自分で作ったお菓子の初めの一口にはドキドキとわくわくの緊張の一口だとわかりました。
料理とお菓子作りはは全然違うことを改めて認識しました。
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